D'Yquem à Fargues: L'excellence d'un vin, l'histoire d'une famille
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D'Yquem à Fargues: L'excellence d'un vin, l'histoire d'une famille Details
Un seul verre par pied de vigne ! Tel est le rendement idéal de production du vin de Sauternes, dû à une cueillette extrêmement sélective. A notre époque impatiente et financière, ce résultat fait figure d'extravagance. Elixir unique, "lumière bue", disait de lui Frédéric Dard, le sauternes est aujourd'hui fragilisé par la réduction des parcelles qui lui sont consacrées, au profit d'un vin blanc sec, facile à produire, et par les menaces qu'un projet ferroviaire fait peser sur l'écosystème de la région. Alexandre de Lur Saluces, fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, dresse ici un véritable plaidoyer pour le sauternes, s'appliquant à partager sa passion et à expliquer l'élaboration de ce vin liquoreux si singulier, fruit du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et d'un phénomène naturel miraculeux. Il offre au lecteur une plongée dans un univers hors temps, par une forme de déclaration d'amour à un nectar qui, depuis le XVIe siècle, enchante les amateurs et esthètes du monde entier.
Reviews
On ne fiche pas à la porte l'homme, la famille qui avait fait d'Yquem ce qu'il est durant plus de 30 ans sans conséquences.Les amateurs anonymes ont certes goulûment dégusté des millésimes estampillés "Sauternes" et non "Lur Saluces" d'Yquem au 21eme siècle mais sans pourtant oublier cette anomalie que représente la prise de contrôle par LVMH. Vous nous avez cassé les pieds mon cher Bernard, vraiment! Et cette flétrissure restera à jamais.D'Yquem à Fargues relate la formidable nouvelle aventure d’Alexandre de Lur Saluces (et de son équipe), qui fier d’un passé unique a décidé de rebondir après Yquem et de faire du Château de Fargues un alter ego digne et indépendant. La tâche est énorme, non que Fargues ne délivre pas des nectars superbes dès aujourd’hui, mais c’est qu’en plus il faut se battre contre les bureaucraties tatillonnes, des projets SNCF compromettants qui servent le prestige d’élus régionaux médiocres soucieux de leur réélection alors que Fargues, c’est la quintessence de ce qu’est une partie du patrimoine français, et qu’on a là, les hommes et les femmes qui le font vivre.Il faut du courage et c’est pour cette raison que modestement, nous achetons désormais en général Fargues plutôt qu’Yquem et que nous nous devions d’acquérir ce livre et de dire pourquoi il nous plait.Dégustez un Fargues et vous comprendrez...